作者：中国水产学会
页数：166
出版社：中国农业出版社
出版日期：2024
ISBN：9787109319325
电子书格式：PDF
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内容简介
本书由中国水产学会组织权威专家编写，包含水产品的营养价值、水产品的选购与储藏、水产美食达人第一知识、水产品谣言背后的真相和吃货的四季品鉴指南五部分，内容涉及常见的海淡水鱼虾蟹贝藻类水产品的营养特点、适宜人群、烹制方法、食用误区、选购指南、传统名菜、文化典故等多个方面。同时，在煎炸烹煮、杯盘碗盏之外，本书还贴心地结合食材的生物学特点，介绍了分别适宜春夏秋冬食用的水产种类，最后还以科学的数据对一些流传甚广的谣言予以坚决击破，让读者明明白白消费、安安心心享用。本书图文并茂、浅显易懂，不仅是一次水产珍味之旅，更是一顿赏心悦目的科普大餐。