作者：高安宁
页数：110
出版社：南京出版社
出版日期：2024
ISBN：9787553346564
电子书格式：PDF
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内容简介
“大观南京”科普丛书(第二辑)，一套四本，包括《南京的城门》《南京的书店》《南京的非遗》《南京的鸭馔》。本科普丛书的目标是以通俗易懂的语言，向读者介绍南京这座历史悠久、文化繁荣的城市。通过以南京的特色元素为主题，深入探索南京的历史、地理、文化和名胜古迹，强调可读性和趣味性，以图文形式激发读者对南京的兴趣。南京的鸭馔描述南京独特的美食文化，引入著名的南京烤鸭和其他与鸭肉相关的美食，探讨鸭馔在南京文化中的地位和其在当地人饮食中的重要性。
目录
一 名城鸭史
吴楚鸭习
齐皇供鸭
梁军鸭粮
鸭入店铺
人气板鸭
南京贡鸭
甲于海内
食单鸭馔
鸭谱大全
红楼鸭馔
儒林美肴
秦淮船宴
店肆井喷
美食天堂
八 小吃
时代盛宴
盛甲天下
二 天味鸭品
南京板鸭
盐水鸭
桂花鸭
烧鸭
烤鸭
叉烤鸭
酱鸭
鸭头
鸭脖
鸭食带
鸭翅
鸭爪
鸭四件
鸭舌
鸭肫
鸭心
鸭肝
鸭肠
美人肝
鸭架汤
鸭油
鸭油酥烧饼
鸭油粥
鸭子肉粥
烤鸭汤包
鸭血粉丝汤
鸭肉烧卖
三 品牌鸭店
鸭馔专卖店
庆源祥
韩复兴
吴楚鸭习
齐皇供鸭
梁军鸭粮
鸭入店铺
人气板鸭
南京贡鸭
甲于海内
食单鸭馔
鸭谱大全
红楼鸭馔
儒林美肴
秦淮船宴
店肆井喷
美食天堂
八 小吃
时代盛宴
盛甲天下
二 天味鸭品
南京板鸭
盐水鸭
桂花鸭
烧鸭
烤鸭
叉烤鸭
酱鸭
鸭头
鸭脖
鸭食带
鸭翅
鸭爪
鸭四件
鸭舌
鸭肫
鸭心
鸭肝
鸭肠
美人肝
鸭架汤
鸭油
鸭油酥烧饼
鸭油粥
鸭子肉粥
烤鸭汤包
鸭血粉丝汤
鸭肉烧卖
三 品牌鸭店
鸭馔专卖店
庆源祥
韩复兴