作者：韦文苑
页数：196
出版社：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787559130723
电子书格式：PDF
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内容简介
本书共六章，内容包括：基础营养学入门；食品安全监督与管理；食品安全监测抽检；食品安全监测技术的应用研究；药品出库、运输与配送管理；药品流通监管。
目录
第一章基础营养学入门
第一节食品营养与卫生入门
第二节常量营养素
第三节微量营养素
第四节能量与能量平衡
第二章食品安全监督与管理
第一节食品安全概述
第二节食品标准与食品标签
第三节良好生产规范
第四节危害分析与关键控制点体系
第三章食品安全监测抽检
第一节食品安全风险监测
第二节食品安全监督抽检
第三节食品安全快速检测
第四章食品安全监测技术的应用研究
第一节食品中化学检测技术的应用
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