作者：孟士信
页数：77 页
出版社：天津科学技术出版社
出版日期：2010
ISBN：9787530801314
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目录
油熟法 麻仁豆腐 蒲棒豆腐 高丽豆腐 汽熟法 清蒸四丝 荤素扣肉 清蒸豆腐 水熟法 蚌肉烧豆腐 蟹肉烧豆腐 虾干烧豆腐 凉菜制法 炝三白 炝三丁 海米炝豆腐
节选
《豆腐百味》是有关豆制品的菜谱。豆制品是人们喜爱的也是最广泛的一道菜肴，《豆腐百味》从油熟法、汽熟法、水熟法以及凉菜制法，向读者介绍了豆制品的二百余种烹饪技巧，是家庭餐桌的好帮手。