作者：吴小伟,李德楠
页数：352
出版社：南京大学出版社
出版日期：2024
ISBN：9787305276255
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内容简介
本教材分为四篇，第一篇为茶基础知识篇，包括一到五章，分别为初识杯中茶、茶功能与茶保健、茶之生长与分布、茶叶初制工艺、茶叶选购鉴定与储藏；第二篇为茶历史文化篇，包括六到十章，分别为茶之起源与传播、中国茶文化的发展、中国茶道、制茶技术发展、饮茶的发展；第三篇为专题篇，包括十一章到十三章，分别为茶与水、茶与器、茶文化艺术作品赏析；第四篇为茶艺篇，包括十四章到十九章，分别为职业道德与习茶礼仪、冲泡茶艺、茶叶感官品评、仿古茶道、茶会。
作者简介
吴小伟，淮阴师范学院副教授，南京大学博士，江苏省旅游专家库成员、江苏旅游学会旅游经济与产业分会副会长、中国旅游协会旅游教育分会理事。
李德楠，历史学博士，教授。主要从事历史地理学、环境史、运河史等研究。
目录
第一篇 茶基础知识篇
第一章初识杯中茶
第一节茶叶基本分类
第二节生活中的名优茶赏析
第三节中国历代茶类划分与名茶
第二章茶功能与茶保健
第一节茶叶的药用功效
第二节茶叶的营养成分
第三节茶饮保健功能与防疾功效
第四节日常科学饮茶
第三章茶之生长与分布
第一节中国茶区分布
第二节世界茶区分布
第三节茶树生长环境
第四章茶叶初制工艺
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