作者：畅洪昇
页数：256
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2014
ISBN：9787506484701
电子书格式：PDF
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内容简介
本书作者根据中医药学“药食同源”的理论，对每种物品均列概述、成分功用、用法用量、食用方法、注意事项、传说趣事等条目，详说功效，细列菜谱，条分缕析，实用而简便，供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考使用。
目录
第一章 药食同源——强身、健体、延年寿
民以食为天，药补不如食补
药物有毒副作用，食疗优于药疗
日常进补养生，食补胜过药补
药食本同源，饮食更养生
何谓“药食同源”
药食同源的理论基础及历史发展
食养食疗的真正意义
科学的食养食疗，健康方能很大程度上
不当的食养食疗，病会从口入
居家食养食疗，从药膳学起
药膳的含义及其特点
药膳的分类
药膳≠药物，择药入膳
药膳的制作方法
药膳的配伍禁忌
药膳养生之中药材综述
千奇百怪的药材名称
中药材的药性与养生
中药材的升降沉浮与养生
炮制对中药材药性的影响
煎煮对中药材药效的影响
中药材应用有禁忌
药膳养生之天时、地利、人和
四季变换，随着时节做药膳
地域差异，药膳也多样
根据人的体质选择药膳
年龄、性别不同，药膳亦不同
第二章 益气补血，补养人之根本
人参——大补元气、延年益寿
……
民以食为天，药补不如食补
药物有毒副作用，食疗优于药疗
日常进补养生，食补胜过药补
药食本同源，饮食更养生
何谓“药食同源”
药食同源的理论基础及历史发展
食养食疗的真正意义
科学的食养食疗，健康方能很大程度上
不当的食养食疗，病会从口入
居家食养食疗，从药膳学起
药膳的含义及其特点
药膳的分类
药膳≠药物，择药入膳
药膳的制作方法
药膳的配伍禁忌
药膳养生之中药材综述
千奇百怪的药材名称
中药材的药性与养生
中药材的升降沉浮与养生
炮制对中药材药性的影响
煎煮对中药材药效的影响
中药材应用有禁忌
药膳养生之天时、地利、人和
四季变换，随着时节做药膳
地域差异，药膳也多样
根据人的体质选择药膳
年龄、性别不同，药膳亦不同
第二章 益气补血，补养人之根本
人参——大补元气、延年益寿
……