作者：杜建华
页数：132
出版社：高等教育出版社
出版日期：2020
ISBN：9787040547948
电子书格式：PDF
PDF下载地址
内容简介
《饭店概论练习册》是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书，依据中等职业学校高星级饭店运营与管理专业主教材《饭店概论》(第二版)和《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》编写。
本书主要内容包括：认识饭店业、构建饭店组织架构、走进饭店一线部门、参观饭店后勤保障部门、体验饭店服务、融入饭店企业文化，共6个项目23项任务的练习题，包含名词解释、单项选择题、多项选择题、判断题、简答题、论述题、案例分析题等多种题型，题型丰富多样，便于学生巩固学习。