作者：张晓霞 赵丽娜
页数：263
出版社：郑州大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787564596613
电子书格式：PDF
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内容简介
该书主要依据食用部位兼顾科属分类进行章节的划分，具体编写内容以项目进行，按照从野菜的食用渊源、识别要点、采摘方法到食用加工等生活任务流程进行编写。主要包括以下内容：河南省常见野菜资源概述、叶类常见野菜的识别及食用方法、根茎类常见野菜的识别及食用方法、花类常见野菜的识别及食用方法、果菜类常见野菜的识别及食用方法、竹笋类常见野菜的识别及食用方法、蕨菜类常见野菜的识别及食用方法、其他类常见野菜的识别及食用方法。
作者简介
张晓霞，女，汉族，中共党员，副教授，现任郑州铁路职业技术学院院长，主讲植物与采集技术、植物鉴定技术、养生与保健等课程。完成省级以上教学质量工程建设6项，省级以上教科研项目7项，主编3部，发表期刊论文20余篇。指导学生参加全国职业院校中药传统技能大赛，获国赛奖项2项、省赛奖项9项。多次获得优秀共产党员、“三八”红旗手、优秀教育工作者等荣誉称号。
目录
第一章 河南省常见野菜资源概述/1
一、河南野菜地理位置分布/1
二、野菜的特点/4
三、野菜的分类/7
四、野菜的食用方法/9
五、野菜食用注意事项/10
第二章 叶菜类常见野菜的识别及食用方法/12
紫苏/12
车前草/18
荠菜/22
马齿苋/26
蒲公英/31
地肤/35
茵陈/39
苋菜/43
麦瓶草/47
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