作者：邱爽著
页数：197页
出版社：中医古籍出版社
出版日期：2023
ISBN：9787515226736
电子书格式：PDF
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内容简介
本书从健康饮食的角度出发，介绍了素食。其中包括常见的素食形式，素食者的膳食指南，素食的优缺点，素食者容易陷入的营养误区，如何吃素更健康，老人、孕妇、孩子分别应该如何健康地吃素，以及素食者如何补充钙、铁、蛋白质等，以及包括热菜、凉菜、宴客菜、主食、零食等素食的相应菜谱。
作者简介
邱爽，毕业于天津医科大学，医学免疫学硕士，医院管理EMBA，现任北京积水潭医院检验科副主任，检验输血党支部书记。
目录
素食与健康
常见的素食形式002
爱上素食的六大理由
哪些人群不适宜吃素007
第三届素食营养大会
公布的素食膳食指南008
素食人群膳食指南009
素食的主要食材有哪些012
如何吃素更健康014
素食者容易陷入的营养误区016
五色素食滋养五脏0
素食者如何补钙、保钙022
素食者如何补铁024
素食者的蛋白质来源025
哺乳期的素食妈妈应如补027
吃素食的孩子怎样补充营养027
素食老人的膳食营养要点028
烹饪营养素菜有妙招030
02喷香热菜热菜常用的烹调方法036
千煸豆角
酸辣汤
关东者
什锦烤蔬菜粉蒸茄子豇豆
……
西兰花炒核桃仁
蜜桂山药
莲藕豆腐饼
白灼芥蓝
多彩蔬菜粒
椒盐小土豆红酒烤无花果水果燕麦坚果沙拉胭脂藕黑椒洋葱圈
麻辣烤豆腐玉米彩椒圈梅渍小番茄素蚂蚁上树藜麦蔬果沙拉
水煮豆腐皮橄榄菜蒸豆腐糖醋樱桃小萝卜爽口桔梗丝
三杯豆腐
黑胡椒素肉排
咖喱双花
常见的素食形式002
爱上素食的六大理由
哪些人群不适宜吃素007
第三届素食营养大会
公布的素食膳食指南008
素食人群膳食指南009
素食的主要食材有哪些012
如何吃素更健康014
素食者容易陷入的营养误区016
五色素食滋养五脏0
素食者如何补钙、保钙022
素食者如何补铁024
素食者的蛋白质来源025
哺乳期的素食妈妈应如补027
吃素食的孩子怎样补充营养027
素食老人的膳食营养要点028
烹饪营养素菜有妙招030
02喷香热菜热菜常用的烹调方法036
千煸豆角
酸辣汤
关东者
什锦烤蔬菜粉蒸茄子豇豆
……
西兰花炒核桃仁
蜜桂山药
莲藕豆腐饼
白灼芥蓝
多彩蔬菜粒
椒盐小土豆红酒烤无花果水果燕麦坚果沙拉胭脂藕黑椒洋葱圈
麻辣烤豆腐玉米彩椒圈梅渍小番茄素蚂蚁上树藜麦蔬果沙拉
水煮豆腐皮橄榄菜蒸豆腐糖醋樱桃小萝卜爽口桔梗丝
三杯豆腐
黑胡椒素肉排
咖喱双花