作者：王素青主编
页数：416页
出版社：武汉大学出版社
出版日期：2021
ISBN：9787307221710
电子书格式：PDF
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内容简介
本书主要分为三篇，从生活中的膳食营养引入，过渡到营养学基础理论知识，最后介绍了膳食营养与健康的关系。全书共十七章，除了重点介绍膳食营养与健康，也涉及食品安全和运动营养相关内容，期望展现给大学生或对营养有兴趣的社会读者一个更为全面的营养学。
目录
第一篇生活中的营养学
第一章绪论
第一节营养学及其相关概念
第二节营养学的研究内容与方法
第三节营养学的历史与展望
第二章生活中的营养学
第一节食物营养价值与饮食搭配
第二节我国地方美食与饮食搭配
第三节“山珍海味”与饮食搭配
第四节养生保健与饮食误区
第三章食物选择与健康
第一节生命周期的营养
第二节身体与食物
第三节食物的选择
第四节营养学的科学性
……
第一章绪论
第一节营养学及其相关概念
第二节营养学的研究内容与方法
第三节营养学的历史与展望
第二章生活中的营养学
第一节食物营养价值与饮食搭配
第二节我国地方美食与饮食搭配
第三节“山珍海味”与饮食搭配
第四节养生保健与饮食误区
第三章食物选择与健康
第一节生命周期的营养
第二节身体与食物
第三节食物的选择
第四节营养学的科学性
……