作者：陈寿宏
页数：180
出版社：合肥工业大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787565051241
电子书格式：PDF
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内容简介
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关参草类传统食材的一卷，主要内容囊括了人参、西洋参、人参芦、太子参、党参、沙参（南北沙参）、何首乌、丹参、玄参、双参、苦参、土人参、拳参、明党参、手参等50种参草类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
目录
人参西洋参人参叶参三七刺五加北沙参当归丹参玄参太子参党参何首乌贝母知母小蓟白术菊苣早莲草芦根淡竹叶白及天麻菟丝子杜仲高良姜牛膝补骨脂远志莱菔子骨碎补淫羊藿参考文献