作者：张新华主编
页数：86
出版社：湖北科学技术出版社
出版日期：2009
ISBN：9787535240576
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本书特色
《茶叶加工工(机械加工制造类)》：农村劳动力转移就业职业培训教材。
目录
绪论一、茶叶加工的定义、作用与意义二、我国茶叶加工技术的发展三、国外茶叶加工技术的发展四、我国茶叶加工业发展的展望第一章 鲜叶一、鲜叶的主要化学成分二、鲜叶验收及管理三、鲜叶贮存和摊放设备第二章 茶叶分类一、六大茶类及其特征二、再加工茶三、名优茶第三章 绿茶加工一、绿茶加工基本原理和主要加工工序二、大宗绿茶加工三、名优绿茶加工第四章 红茶加工一、红茶加工基本原理与基本加工工序二、工夫红茶加工三、红碎茶加工第五章 其他茶类加工一、乌龙茶（青茶）加工二、白茶加工三、黄茶加工四、黑茶加工附录一、无公害食品茶叶加工技术规程二、有机茶加工技术规程培训机构名称、地址
节选
《茶叶加工工(机械加工制造类)》内容简介：这套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》，涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位，对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求，积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性，大力推动我省农村劳动力转移就业工作上新台阶。 《茶叶加工工(机械加工制造类)》是其中的分册《茶叶加工工》。