[夸克网盘]咖啡烘焙师手册 PDF

作者：（美）伦·布劳特（Len Brault）

页数：164

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2023

ISBN：9787518441532

电子书格式：PDF

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资源编号：903847510.pdf

解压密码：www.teccses.org

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内容简介

从咖啡豆到咖啡冲煮的完整指南，为所有水平的咖啡爱好者打造。现在你可以自学掌握烘焙咖啡的艺术了——它的香气和浓郁的味道。本书内容包括：
1. 咖啡简史-了解咖啡的起源，包括原始的烘焙方法，它被引入世界贸易市场，以及它的演变到今天。
2. 基本烘焙设备-探索关于家用和商用设备的有用信息，从空气鼓风机式烘焙机到大型鼓式烘焙机，以及其他重要工具，如温度计、加力燃烧器等。
3. 快速自评-自查指南，评价自己的烘焙水平并进行冲煮。

作者简介

译者：张焕菊，女，1990年生，山东泰安人。毕业于中国农业科学院，植物营养学硕士。目前主要研究植物营养与土壤肥力，致力于农业技术的推广与应用。

本书特色

从咖啡豆到咖啡冲煮的完整指南，为所有水平的咖啡爱好者打造。

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