作者：张振编
页数：246页
出版社：中医古籍出版社
出版日期：2021
ISBN：9787515222202
电子书格式：PDF
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内容简介
本书以权威数据和近期新研究成果为依据，根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，对中国居民膳食进行了更深入、更细化的阐述。全书分上下两篇，上篇为营养膳食总则，从宏观角度介绍了膳食营养与人体健康的关系；下篇为不同人群营养膳食指南，是根据特殊人群的生理特点及其对膳食营养的需要而制订的，目标人群包括孕妇、哺乳期女性、婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年、老年人及患者等。
目录
上篇 营养膳食总则
第一章 膳食营养与人体健康
健康从饮食开始
人体最需要的营养
人体必需的其他矿物质
蛋白质的生理功能
保证蛋白质的摄入
脂肪在人体内的作用
摄取健康脂肪
注意补充维生素
从饮食中获取维生素
及时补充身体所需的水分
第二章 平衡膳食是养生之道
什么是膳食
怎样才能维持膳食平衡
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