作者：李琦
页数：220
出版社：高等教育出版社
出版日期：2021
ISBN：9787040559668
电子书格式：PDF
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内容简介
本书是“十三五”职业教育国家规划教材配套教学用书，依据中等职业学校高星级饭店运营与管理专业主教材《餐饮服务与管理》(第二版)和《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》编写。
本书严格按教材《餐饮服务与管理》(第二版)的项目任务编写，每个项目任务包括单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释、判断正误并改错、简答题、综合分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。此外，本书还配有两套模拟自测题，便于学生学习检测。
本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生用书，也可作为岗位培训人员参考用书。