[夸克网盘]餐饮服务与管理 PDF

项目一 认识餐饮
任务一 认识餐饮环境
任务二 认识餐饮产品
任务三 认识餐饮设备

项目二 服务技能
任务一 托盘
任务二 餐巾折花
任务三 摆台
任务四 酒水服务
任务五 菜肴服务

项目三 中餐服务
任务一 认识中餐
任务二 中餐厅服务

项目四 西餐服务
任务一 认识西餐
任务二 西餐厅服务

项目五 宴会服务
任务一 宴会认知
任务二 宴会预订
任务三 宴会准备工作
任务四 中餐宴会服务
任务五 西餐宴会服务

项目六 酒吧服务
任务一 酿造酒认知
任务二 蒸馏酒认知
任务三 配制酒认知
任务四 软饮料认知
任务五 鸡尾酒调制
任务六 酒吧服务

项目七 餐饮人力资源管理
任务一 餐饮人力资源管理认知
任务二 员工招聘
任务三 员工培训
任务四 员工管理