[夸克网盘]烹饪概论 PDF

作者：李宏亮主编

页数：164页

出版社：电子科技大学出版社

出版日期：2020

ISBN：9787564780418

电子书格式：PDF

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资源编号：840263719.pdf

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内容简介

本书从初学者的角度出发，系统地介绍了有关烹饪的基础知识，以帮助学生更好地了解中国烹饪和中国饮食文化，增强学生对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本书采用项目任务式结构，共包含八个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜点、中国烹饪风味流派、中国饮食文化和饮食民俗、中国筵宴、中国烹饪的现状与未来发展。