作者：董克平
页数：208
出版社：青岛出版社
出版日期：2020
ISBN：9787555290117
电子书格式：PDF
PDF下载地址
内容简介
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是鲁菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事。
作者简介
知名美食美酒评论人，作家，意见领袖，资深媒体人。担任 La Liste 餐厅榜、携程美食林餐厅榜、布鲁塞尔葡萄酒大赛、澳大利亚葡萄酒大赛等国内外众多餐厅美食榜和葡萄酒大赛的国际评委，中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事，注册营养师，高级品酒师。
目录
写在前面壹见自己，从追梦少年到全国第三偏爱烹饪的优等生干喜欢的事真快乐鲁菜名店丰泽园青工比赛一战成名贰见天地，从讲师到亚洲大厨面塑的中国审美工作在海外亚洲大厨以火候见长的鲁菜叁见众生，从教授技艺到大匠传承大师成长的摇篮师父王义均三代人的一盘葱烧海参六百弟子徒弟眼中的师父肆屈浩的代表菜葱烧海参油焖大虾九转大肠芫爆里脊酱爆桃仁鸡丁烩乌鱼蛋汤干炸丸子拔丝苹果干烧鲤鱼烩肚丝烂蒜砂锅奶汤鱼肚松塔茄子炒芙蓉干贝醋椒鱼片糟熘三白