作者：赵铭钦
页数：528
出版社：科学出版社
出版日期：2020
ISBN：9787030227522
电子书格式：PDF
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内容简介
本书共分11章，内容包括：绪论、香味感官评定的生理学基础、香味物质与其分子构效的关系、香味物质与其分子构效的关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香精香料质量的感官评价、香精香料质量的检测分析等。本书由长期从事烟草教学和科研的专业技术人员编写，知识体系完整，结构合理，内容丰富，资料翔实。既可作为大专院校教材使用，也可作为从事香精香料和烟草科学研究人员的参考书。
本书特色
本书共分11章，内容包括：绪论、香味感官评定的生理学基础、香味物质与其构效之间的关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、烟用香料香精的检测分析。