作者：陈明瞭
页数：114
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2014
ISBN：9787566809919
电子书格式：PDF
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内容简介
本书属于“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。
本书特色
《烘焙专业英语/食品生物工艺专业改革创新教材系列》属于“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。
目录
编写说明
Module 1: In a Bakery and Bread Fa最ory
Pro最e最 1 In a Bakery
Pro最e最 2 Ordering a Birthday Cake
Pro最e最 3 Visiting a Bread Fa最ory
Pro最e最 4 Visiting a Cake Shop
Module 2: For最las and Making
Pro最e最 5 Bread’s For最la
Pro最e最 6 Cake’s For最la
Pro最e最 7 Butter Cookies
Pro最e最 8 Some Bread Ingredients
Module 3: The Process of Bread Produ最ion and Dough Processing Methods
Pro最e最 9 Dough Development During Ming
Pro最e最 10 Chiffon Cakes
Pro最e最 11 Dough Processing Methods
Pro最e最 12 Baking Rea最ion
附录一：生词和词组汇总
附录二：西式面点师职业资格证书理论考试专业英文词汇
附录三：拓展阅读参考译文
参考资料
Module 1: In a Bakery and Bread Fa最ory
Pro最e最 1 In a Bakery
Pro最e最 2 Ordering a Birthday Cake
Pro最e最 3 Visiting a Bread Fa最ory
Pro最e最 4 Visiting a Cake Shop
Module 2: For最las and Making
Pro最e最 5 Bread’s For最la
Pro最e最 6 Cake’s For最la
Pro最e最 7 Butter Cookies
Pro最e最 8 Some Bread Ingredients
Module 3: The Process of Bread Produ最ion and Dough Processing Methods
Pro最e最 9 Dough Development During Ming
Pro最e最 10 Chiffon Cakes
Pro最e最 11 Dough Processing Methods
Pro最e最 12 Baking Rea最ion
附录一：生词和词组汇总
附录二：西式面点师职业资格证书理论考试专业英文词汇
附录三：拓展阅读参考译文
参考资料