作者：陈长芳主编
页数：111页
出版社：旅游教育出版社
出版日期：2020
ISBN：9787563740543
电子书格式：PDF
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内容简介
本书从开店策划、前厅经营、后厨管理、人员激励四个方面, 探寻开店运营中的普遍规律, 并附以成功餐厅的经典案例。这里没有太多看似正确却又抓不着摸不到的“宏篇大论”, 只有一看就懂、引人思索的实战案例, 所有经验和方法都已经过市场与食客的检验, 在餐饮创业经营中发挥了重要作用。
本书特色
本书从开店策划、前厅经营、后厨管理、人员激励四个方面，带你一起探寻开店运营中的普遍规律，并附以成功餐厅的经典案例。这里没有太多看似正确却又抓不着摸不到的“宏篇大论”，只有一看就懂、引人思索的实战案例，所有经验和方法都已经过市场与食客的检验，在餐饮创业经营中发挥了重要作用。