[夸克网盘]食物营养加工特性与人体膳食健康 PDF

作者：赵爱萍

页数：170页

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2019

ISBN：9787511644930

电子书格式：PDF

PDF下载地址

资源编号：167482352.pdf

解压密码：www.teccses.org

1：夸克网盘下载地址（推荐）

2：百度网盘备用地址（推荐）

3：如果以上网盘链接被和谐，打开此链接，看是否有类似以下用红圈圈出来的，也能下载。

内容简介

本书分为四章。第一章为构成人体的七大营养素及其生理作用 (糖类、脂类, 等) 。第二章是各类食品原料的营养特性及食品添加剂、调味品概述。第三章是各类食物的加工特性。第四章是日常饮食营养与健康 (酸性食品和碱性食品、植物蛋白和动物蛋白、植物油和动物油, 等等) 。可供专业人士使用, 也可供大众阅读, 推荐出版。

作者简介

赵爱萍，1971年生人，甘肃宁县人。陇东学院农林科技学院食品科学与工程系副教授，长期从事农产品加工与营养的教学和科研工作。主持完成地厅级科研项目3项，发表论文10余篇。

本书特色

本书分为四章。为构成.人体的七大营养素及其生理作用（糖类、脂类，等）。第二章是各类食品原料的营养特性及食品添加剂、调味品概述。第三章是各类食物的加工特性。第四章是日常饮食营养与健康（酸性食品和碱性食品、植物蛋白和动物蛋白、植物油和动物油，等等）。可供专业人士使用，也可供大众阅读，推荐出版。

目录