作者：盂县文学艺术界联合会，盂县民间文艺家协会
页数：182页
出版社：山西经济出版社
出版日期：2019
ISBN：9787557705657
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内容简介
《盂县民间饮食》约15万字, 包括七大类200多种饭菜和相关传说故事28篇, 相关照片200幅。列入本书的盂县民间美食以面食为主, 占了近一半的篇幅。其中对每一种面食的做法、特色及相关的知识都介绍的较为详细。书中还吸收了关于盂县饮食文化的一些文章, 增加了内容的可读性、知识性。
目录
第一章 面类食品
盂县面食的地方特色
第一节 玉茭面食品
玉茭面饴铬
白玉茭面饴铬
玉茭面捏拔只
玉茭面窟窟圪垯
玉茭面斜尖圪垯
玉茭面圪饾
玉茭面摇猴圪垯
玉茭面糊糊
玉茭面窝窝
玉茭面蒸黄儿
玉茭面窟垒
摊黄儿
玉茭面饼子
馓子
玉茭面凉粉
玉米糊嘟
玉茭面糊糊粥
玉茭面拌汤
甜面子
第二节 白面食品
馒头
烫面角子
面人
面羊
烧麦
饺子
白面饸饹
拉面
面条
撅圪±达
刀削面
柳叶面
包皮面
剔拨股
铁锅焖面
滴蛋拌汤
油鬼
油绳子
油柿子
葱花烙饼
鸡蛋吊油饼
发面饼子
饼折
瓜丝煎饼
面馇馇
……
盂县面食的地方特色
第一节 玉茭面食品
玉茭面饴铬
白玉茭面饴铬
玉茭面捏拔只
玉茭面窟窟圪垯
玉茭面斜尖圪垯
玉茭面圪饾
玉茭面摇猴圪垯
玉茭面糊糊
玉茭面窝窝
玉茭面蒸黄儿
玉茭面窟垒
摊黄儿
玉茭面饼子
馓子
玉茭面凉粉
玉米糊嘟
玉茭面糊糊粥
玉茭面拌汤
甜面子
第二节 白面食品
馒头
烫面角子
面人
面羊
烧麦
饺子
白面饸饹
拉面
面条
撅圪±达
刀削面
柳叶面
包皮面
剔拨股
铁锅焖面
滴蛋拌汤
油鬼
油绳子
油柿子
葱花烙饼
鸡蛋吊油饼
发面饼子
饼折
瓜丝煎饼
面馇馇
……
第二章 豆类食品
第三章 谷类食品
第四章 薯类食品
第五章 特色食品
第六章 家常菜肴
第七章 时令野菜
第八章 饮食觅文
第九章 饮食养生
后记