作者：孙亚飞编著
页数：154
出版社：广东教育出版社
出版日期：2018
ISBN：9787554824443
电子书格式：PDF
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内容简介
本书为食品安全科普读物，以实用为重点，用通俗的语言、形象生动的案例，从科学的角度全面、专业地解读食品安全知识，引导消费者培养科学的食品安全意识。通过典型的案例分析，让消费者了解食品安全的深层次内涵，建立科学的食品安全观念。本书图文并茂、通俗易懂，是一本生动实用的食品安全科普知识读本。
作者简介
孙亚飞，北京大学化学院毕业，后于清华大学攻读博士学位，现从事生物质新能源相关课题研究。2012年加入科学松鼠会，活跃于果壳、知乎等媒体平台，撰写科普作品20万余字，内容涉及化学、食品安全、环境危机等话题，其中长篇作品《塑料的世界》系列获众多媒体转载，化学史题材作品《你好门捷列夫》也深受读者欢迎，并已出版译作《诗意的原子》《锈蚀—人类最漫长的战争》。
本书特色
本书用通俗的语言、形象生动的案例，从科学的角度全面、专业地解读食品安全知识。
目录
概述
一、食品安全是重大民生问题
二、食品添加剂
三、转基因作物
四、食品
章厨房里的食材
一、大米
我们重要的主食
塑料大米风波
石蜡大米
含镉大米
二、面粉
面粉与鞋底
面粉增白剂
吊白块的阴影
三、玉米
转基因玉米
致癌的玉米
四、豆
豆制品的是是非非
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