作者：陈长芳主编
页数：111页
出版社：旅游教育出版社
出版日期：2019
ISBN：9787563739783
电子书格式：PDF
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内容简介
本书为读者梳理了常见海鲜品种, 详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色, 并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例, 它们均由《中国大厨》专业传媒遍历全国, 挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、杂鲜、特色海鲜六大章节, 共介绍了60种海鲜食材, 展示了102款中餐大厨出品的海鲜类旺菜, 创意新颖、鲜香诱人。
本书特色
《中餐海鲜烹饪大全》为读者梳理了常见海鲜品种，详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色，并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例，它们均由《中国大厨》专业传媒遍历全国，挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、杂鲜、特色海鲜六大章节，共介绍了60种海鲜食材，展示了102款中餐大厨出品的海鲜类旺菜，创意新颖、鲜香诱人，图片精美、配方翔实，是您了解海洋食材的万花筒，也是您制作海鲜菜式的参考书