作者：（日）田川美由
页数：125页
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2019
ISBN：9787518413096
电子书格式：PDF
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内容简介
情怀×商业，梦想×现实
创业，从一间小小的面包房开始
向10位女性店主学习如何经营一家面包房
内容全面，从理念到具体落地，涵盖关于开店你所要了解的一切
可平铺的裸脊装帧设计，图文版式精美，提升阅读体验
作者简介
田川美由，喜欢与文字为伍，享受自由的生活，是个勇于追求自己理想生活的姑娘。有过短暂的上班生活，后成为自由撰稿人。著有《东京咖啡馆：走着邂逅东京的50家“好咖啡馆”》《东京咖啡馆第二弹》。
本书特色
情怀×商业，梦想×现实
创业，从一间小小的面包房开始
向10位女性店主学习如何经营一家面包房
内容全面，从理念到具体落地，涵盖关于开店你所要了解的一切
可平铺的裸脊装帧设计，图文版式精美，提升阅读体验
目录
Interview
1 朝日屋烘焙 松尾亚希子
2 Kepobagels 山内优希子
3 Kinarinowa 清水麻美子
4 Boulangerie Dodo 本行多惠子
5 Beach Muffin 仓内麻里子
6 Cimai 大久保真纪子&三浦有纪子
7 L’atellier de Kandel Tokyo 奥田有香
8 目黑八云蒸蛋糕 斋藤佳美
9 FLUFFY 奥村香代
Q&A
1 想成为面包房店主，必须要在面包房进修吗？
2 身为女性，独自—人开设面包房非常困难？
3 如何设立店铺的经营理念？
4 如何撰写经营理念策划书？
5 需要多少开业资金？
6 如何募集开业资金？
7 店名、Logo应如何确定？
8 如何在菜单中体现创新？
9 如何物色店面？
10 开面包房必需的厨房机器？
11 二手器材的注意要点
12 向谁委托设计和施工？
13 如何传递自己的风格？
14 开面包房必须的资格？
15 食品卫生责任者资格和税务局营业申请
16 如何确保进货途径？
17 如何确定面包价位？
18 如何招揽客户？
19 面包房应如何接待客”
20 如何制作面包房主页？
21 如何招募共同工作的店员？
22 参加各种活动的好处？
23 如何开始面包邮购？
24 举办面包烘焙教室
25 什么人适合开面包房？
1 朝日屋烘焙 松尾亚希子
2 Kepobagels 山内优希子
3 Kinarinowa 清水麻美子
4 Boulangerie Dodo 本行多惠子
5 Beach Muffin 仓内麻里子
6 Cimai 大久保真纪子&三浦有纪子
7 L’atellier de Kandel Tokyo 奥田有香
8 目黑八云蒸蛋糕 斋藤佳美
9 FLUFFY 奥村香代
Q&A
1 想成为面包房店主，必须要在面包房进修吗？
2 身为女性，独自—人开设面包房非常困难？
3 如何设立店铺的经营理念？
4 如何撰写经营理念策划书？
5 需要多少开业资金？
6 如何募集开业资金？
7 店名、Logo应如何确定？
8 如何在菜单中体现创新？
9 如何物色店面？
10 开面包房必需的厨房机器？
11 二手器材的注意要点
12 向谁委托设计和施工？
13 如何传递自己的风格？
14 开面包房必须的资格？
15 食品卫生责任者资格和税务局营业申请
16 如何确保进货途径？
17 如何确定面包价位？
18 如何招揽客户？
19 面包房应如何接待客”
20 如何制作面包房主页？
21 如何招募共同工作的店员？
22 参加各种活动的好处？
23 如何开始面包邮购？
24 举办面包烘焙教室
25 什么人适合开面包房？